Отличительной особенностью первого блюда является его легкость. Но при этом суп быстро насыщает, хорошо усваивается и значительно способствует улучшению пищеварения. В процессе приготовления супа все ингредиенты варятся, что сохраняет в них на много больше витаминов и полезных веществ, чем при других способах обработки.
